अंकुरित कडधान्ये दिसायला साधी वाटली तरी त्यांचे आरोग्यदायी फायदे खूप मोठे आहेत. दिवसाची सुरुवात अंकुरित कडधान्यांनी केल्यास शरीर हलके वाटते आणि जडपणा जाणवत नाही. ही पचायला सोपी, ताजी लागणारी आणि शरीराला सातत्याने ऊर्जा देणारी असल्याने सकाळ अधिक उत्साही बनते.
अंकुरित कडधान्यांमध्ये फायबर आणि वनस्पतीजन्य प्रथिने भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे लवकर भूक लागत नाही आणि दुपारच्या आधी सतत काहीतरी खाण्याची गरज वाटत नाही. पोट दीर्घकाळ समाधानी राहते आणि पचनसंस्थेलाही आराम मिळतो.
अंकुरित कडधान्ये पचायला हलकी असतात आणि आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात. नियमित सेवन केल्यास पोट साफ राहते, गॅस किंवा जडपणाचा त्रास कमी होतो.
अंकुरित कडधान्यांमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात. यामुळे त्वचेचा निखार वाढू शकतो, दिवसभर ऊर्जा टिकून राहते आणि प्रतिकारशक्ती हळूहळू मजबूत होते.
कमी कॅलरीज आणि जास्त पोषणमूल्य असलेली अंकुरित कडधान्ये नाश्त्यासाठी उत्तम पर्याय ठरतात. यामुळे नाश्ता हलका असूनही पोट भरलेले वाटते, जे वजन नियंत्रणासाठी फायदेशीर आहे.
अंकुरित कडधान्ये सॅलडमध्ये वापरता येतात, थोडी परतून खाता येतात किंवा फक्त लिंबू आणि मीठ घालूनही चविष्ट लागतात. गरम किंवा थंड—दोन्ही प्रकारे खाण्याची सोय असल्याने हे रोजच्या नाश्त्यासाठी सोपे ठरतात.
साहित्य:
मूग अंकुर १ कप, चिरलेला टोमॅटो ¼ कप, चिरलेली काकडी ¼ कप, चिरलेला कांदा २ टेबलस्पून, लिंबाचा रस १ टेबलस्पून, मीठ ½ टीस्पून, काळी मिरी ¼ टीस्पून, चाट मसाला ¼ टीस्पून, चिरलेली कोथिंबीर १ टेबलस्पून, ऑलिव्ह ऑइल १ टीस्पून (ऐच्छिक)
कृती:
एका भांड्यात अंकुर घ्या. त्यात टोमॅटो, काकडी आणि कांदा घाला. मीठ, मिरी व चाट मसाला शिंपडा. लिंबाचा रस आणि हवे असल्यास ऑलिव्ह ऑइल घालून हलक्या हाताने मिसळा. वरून कोथिंबीर घालून ताजे असतानाच खा.
साहित्य:
मूग किंवा मिक्स्ड अंकुर १ कप, तेल १ टीस्पून, जिरे ½ टीस्पून, चिरलेला कांदा २ टेबलस्पून, चिरलेला टोमॅटो ¼ कप, हळद ¼ टीस्पून, तिखट ¼ टीस्पून, मीठ ½ टीस्पून, हिरवी मिरची ½ टीस्पून (ऐच्छिक), लिंबाचा रस १ टीस्पून, कोथिंबीर १ टेबलस्पून
कृती:
कढईत तेल गरम करून जिरे तडतडू द्या. कांदा घालून थोडा परतावा. टोमॅटो, हळद, तिखट आणि मीठ घालून शिजवा. त्यात अंकुर घालून ३–४ मिनिटे हलक्या आचेवर परतवा. गॅस बंद करून लिंबाचा रस आणि कोथिंबीर घाला. गरमागरम सर्व्ह करा.
हा लेख केवळ सामान्य माहिती देण्यासाठी आहे. येथे दिलेली माहिती वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही. पचनाचे विकार, अॅलर्जी, थायरॉईड किंवा इतर कोणतीही आरोग्यविषयक समस्या असल्यास अंकुरित कडधान्यांचे नियमित सेवन करण्यापूर्वी डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे. अंकुर नेहमी स्वच्छ आणि योग्य पद्धतीने तयार करूनच सेवन करावेत.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
