भरली भेंडी (Bharwa Bhindi) — स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पारंपरिक डिश 

भेंडी ही आपल्या स्वयंपाकघरातील अत्यंत आवडती भाजी आहे. तिचं तोंडीलावणं असो वा करी, ती प्रत्येक रुपात स्वाद वाढवते. पण आज आपण पाहणार आहोत भेंडीची एक खास डिश — भरली भेंडी, म्हणजेच Stuffed Okra!
ही रेसिपी मसाल्यांनी भरलेली, कमी तेलात शिजवलेली आणि प्रत्येक घासात घरगुती चवीचा सुगंध देणारी आहे. चला, बनवूया ही झटपट आणि स्वादिष्ट भाजी. 

 आवश्यक साहित्य (Ingredients):

• भेंडी – २५० ग्रॅम (स्वच्छ धुऊन व कोरडी करून लांब काप करून घ्या)

• बेसन – २ टेबलस्पून

• धने पावडर – १ टीस्पून

• जिरे पावडर – ½ टीस्पून

• तिखट – ½ टीस्पून

• हळद – ¼ टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• बडीशेप (थोडी कुटलेली) – ½ टीस्पून

• आमचूर पावडर (ऐच्छिक) – ½ टीस्पून

• भाजलेले व जाडसर कुटलेले शेंगदाणे (Groundnuts) – २ टेबलस्पून 

• मीठ – चवीनुसार ????

• तेल – २–३ टेबलस्पून (आणि १ टीस्पून मसाल्यासाठी)

 कृती (Let’s Cook):

1. भेंडी नीट धुऊन कोरडी करून घ्या. प्रत्येक भेंडीला लांबीने काप द्या पण ती तुटणार नाही याची काळजी घ्या.

2. एका भांड्यात बेसन, शेंगदाणे पावडर, सर्व मसाले, मीठ आणि १ टीस्पून तेल घालून चांगलं मिसळा.

3. तयार मसाला प्रत्येक भेंडीच्या कापामध्ये नीट भरून घ्या.

4. एका पॅनमध्ये २–३ टेबलस्पून तेल गरम करा आणि भेंडी एकसारख्या थरात मांडून ठेवा.

5. झाकण ठेवून मंद आचेवर १०–१५ मिनिटं शिजवा. मध्येच हलक्या हाताने उलटवा जेणेकरून सर्व बाजूंनी समान शिजेल.

6. भेंडी मऊ आणि थोडी कुरकुरीत झाल्यावर गॅस बंद करा.

 सर्व्हिंग टिप:

भरली भेंडी गरम गरम पोळी, पराठा किंवा डाळ-भातासोबत सर्व्ह करा.
शेंगदाण्यामुळे भेंडीचा स्वाद अधिक वाढतो आणि त्यात पौष्टिकताही भर पडते.

टिप: भेंडी धुतल्यानंतर नेहमी कोरडी करूनच कापा, अन्यथा ती चिकट होते.

अस्वीकरण (Disclaimer):
ही रेसिपी केवळ स्वयंपाकाच्या माहितीकरिता दिली आहे. मसाले आणि घटकांचे प्रमाण आपल्या चवीनुसार बदलता येते. कोणत्याही खाद्य घटकाची अॅलर्जी असल्यास वापरण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.