व्हेज स्प्रिंग रोल्स – कुरकुरीत व स्वादिष्ट स्नॅक्स 

व्हेज स्प्रिंग रोल्स हा एक लोकप्रिय इंडो-चायनीज पदार्थ आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून रंगीबेरंगी भाज्यांनी भरलेले हे रोल्स पाहताक्षणीच भूक वाढवतात. पार्टीमध्ये स्टार्टर म्हणून, संध्याकाळच्या वेळेस चहा सोबत किंवा फ्राईड राईस व नूडल्सबरोबर हे अप्रतिम लागतात.

लागणारे साहित्य

फिलिंगसाठी:

१ कप कोबी (बारीक चिरलेला)

½ कप गाजर (लांब काप केलेले)

½ कप ढोबळी मिरची (पातळ काप केलेली)

½ कप पात कोथिंबीर / स्प्रिंग अनियन (चिरलेले)

१ टेबलस्पून तेल

१ टेबलस्पून सोया सॉस

१ टीस्पून व्हिनेगर

½ टीस्पून काळी मिरी पूड

चवीनुसार मीठ

रोल्ससाठी:

८–१० स्प्रिंग रोल शीट्स (बाजारातील किंवा घरगुती)

२ टेबलस्पून मैदा (पाण्यात मिसळून चिकटवण्यासाठी)

डीप फ्राय करण्यासाठी तेल

 कृती

पायरी १ – फिलिंग तयार करा

कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून पात कांदा परता.

त्यात कोबी, गाजर आणि ढोबळी मिरची घालून २–३ मिनिटे जोराच्या आचेवर परता.

सोया सॉस, व्हिनेगर, काळी मिरी पूड आणि मीठ घालून नीट मिसळा.

१ मिनिट शिजवून मिश्रण गार होऊ द्या.

पायरी २ – रोल्स तयार करा

एक स्प्रिंग रोल शीट घ्या, एका बाजूला २ टेबलस्पून फिलिंग ठेवा.

दोन्ही बाजू आत वळून घट्ट रोल करा.

शेवटचा कड मैद्याच्या पेस्टने चिकटवा.

असेच सर्व रोल्स तयार करा.

पायरी ३ – रोल्स तळा किंवा रोल्स बेक करा

कढईत तेल गरम करून रोल्स मध्यम आचेवर सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

पेपर टॉवेलवर काढून अतिरिक्त तेल निथळू द्या.
किंवा
रोल्स बेक करा
ओव्हन १८०° C वर प्रीहीट करा.
तयार रोल्स बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवून हलक्या हाताने तेल ब्रश करा.
१८०° C वर २०–२५ मिनिटे बेक करा. मध्ये एकदा रोल्स पलटवा, जेणेकरून दोन्ही बाजू सोनेरी होतील.

 सर्व्हिंग सुचना

गरमागरम रोल्स शेजवान सॉस, स्वीट चिली सॉस किंवा टोमॅटो सॉससोबत सर्व्ह करा आणि रेस्टॉरंटसारखा आनंद घ्या.

 सूचना: हा पदार्थ तेलात तळलेला असल्याने मर्यादित प्रमाणातच सेवन करावा. लहान मुले, वयोवृद्ध आणि आरोग्याची विशेष काळजी घेणाऱ्यांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्यानेच आहारात समाविष्ट करावा.