मोमोज हा हिमालयीन पाककलेतील अत्यंत लोकप्रिय पदार्थ आहे. मऊसर पीठाच्या कवचात भरलेली स्वादिष्ट भाजी आणि त्यासोबत तिखट-चटकदार चटणी – अशी ही डिश आज सर्वांच्या मनाला भावते.
साहित्य
पीठासाठी:
२ कप मैदा
½ टीस्पून मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
सारणासाठी:
१ कप किसलेली कोबी
½ कप किसलेले गाजर
½ कप बारीक चिरलेला कांदा
२ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
१ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट
१ टीस्पून सोया सॉस
½ टीस्पून मिरीपूड
१ टेबलस्पून तेल
चवीनुसार मीठ
चटणीसाठी:
४–५ सुक्या लाल मिरच्या
२ उकडलेले टोमॅटो
४ लसूण पाकळ्या
½ टीस्पून व्हिनेगर
चवीनुसार मीठ
कृती
पीठ तयार करा – मैदा आणि मीठ मिक्स करून पाणी घालून मऊसर पीठ भिजवा. झाकून २० मिनिटे ठेवावे.
सारण तयार करा – कढईत तेल गरम करून कांदा, मिरच्या, आलं-लसूण पेस्ट परतवा. त्यात कोबी, गाजर, सोया सॉस, मिरीपूड, मीठ घालून २–३ मिनिटे परतावे. गार होऊ द्या.
मोमोज आकार द्या – पीठाचे छोटे गोळे करून पातळ लाटून घ्या. मध्यभागी सारण भरून किनारी दुमडून सील करा.
वाफवा – तेल लावलेल्या पात्रात मोमोज ठेवून १०–१२ मिनिटे वाफवा, जोपर्यंत ते पारदर्शक दिसू लागतात.
चटणी बनवा – उकडलेले टोमॅटो, लसूण, लाल मिरच्या, व्हिनेगर आणि मीठ एकत्र वाटून घ्या.
सर्व्ह करा – गरमागरम मोमोज तिखट चटणीसोबत सर्व्ह करा. ????
वरील पाककृती ही केवळ घरगुती स्वयंपाकासाठी मार्गदर्शन आहे. वापरलेले साहित्य व प्रमाण व्यक्तिनिहाय चव, आरोग्य व उपलब्धतेनुसार बदलू शकते. आरोग्याच्या दृष्टीने विशेष काळजी घेणाऱ्या व्यक्तींनी (उदा. ॲलर्जी, उच्च रक्तदाब, पचन समस्या) तज्ज्ञांचा सल्ला घेऊनच सेवन करावे.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
