वेज मंचूरियन रेसिपी (ड्राय & ग्रेवी) – इंडो-चायनीज स्वादिष्ट! 


साहित्य
मंचूरियन बॉल्ससाठी:
किसलेली भाजी (कोबी, गाजर, बीन्स) – १ कप
आले-लसूण पेस्ट – १ छोटा चमचा
मीठ आणि मिरी – चवीनुसार
मैदा – २ टेबलस्पून
कॉर्नफ्लोर – २ टेबलस्पून
तेल – तळण्यासाठी

सॉससाठी:
तेल – १ टेबलस्पून
लसूण – २-३ कळ्या, बारीक चिरून
आले – १ छोटा चमचा
हिरवी मिर्च – १-२, चिरून
कांदे – १ मध्यम, बारीक चिरून
सोया सॉस – १ टेबलस्पून
चिली सॉस – १ टेबलस्पून
टोमॅटो केचप – १ टेबलस्पून
व्हिनेगर – १ टीस्पून
पाणी – १/४ कप (ग्रेवीसाठी)
कॉर्नफ्लोर – १ टीस्पून (ग्रेवीसाठी)
हरित कांदा – सजावटीसाठी

कृती
चरण १: मंचूरियन बॉल्स तयार करणे
एका मोठ्या बाऊलमध्ये किसलेली भाजी, आले-लसूण पेस्ट, मीठ, मिरी, मैदा आणि कॉर्नफ्लोर एकत्र करा.
चांगले मिक्स करून छोटे बॉल्स तयार करा. पाणी घालू नका, भाजी स्वतःचा रस सोडेल.
कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर बॉल्स सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. कागदावर काढून तेल गाळा.

चरण २: सॉस तयार करणे
पॅनमध्ये १ टेबलस्पून तेल गरम करा. त्यात लसूण, आले, हिरवी मिर्च आणि पांढऱ्या भागाचे हिरवे कांदे घालून १ मिनिट परता.
कांदे घालून पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
सोया सॉस, चिली सॉस, टोमॅटो केचप, व्हिनेगर, मीठ आणि मिरी घालून मिक्स करा.
ड्राय मंचूरियनसाठी:
तळलेले बॉल्स सॉसमध्ये टॉस करून चांगले कोट करा.
१-२ मिनिटे जास्त आचेवर परता.
हरित कांद्याने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.

ग्रेवी मंचूरियनसाठी:
१/४ कप पाणी घालून उकळी आणा.
कॉर्नफ्लोर पाण्यात मिसळून पॅनमध्ये ओता.
सतत हलवत सॉस घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
हरित कांद्याने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.

Disclaimer:

ही रेसिपी घरच्या स्वयंपाकासाठी आहे. रेसिपीमध्ये दिलेल्या प्रमाणानुसारच पदार्थ तयार करा. अन्नाची गुणवत्ता आणि आरोग्याची काळजी घ्या.