मोदक हा गणपती बाप्पाचा आवडता नैवेद्य मानला जातो. त्यातही उकडीचे मोदक हे पारंपरिक आणि आरोग्यदायी पदार्थ आहे. तूप, गूळ आणि नारळाच्या सारणाने भरलेला हा गोड पदार्थ घराघरात गणेश चतुर्थीच्या पहिल्या दिवशी खास बनवला जातो.
तांदळाचे पीठ – २ कप
पाणी – २ कप
मीठ – चिमूटभर
तूप – १ चमचा
किसलेला नारळ – १ कप
गूळ – १ कप (किसलेला)
वेलची पावडर – ½ चमचा
तूप – १ चमचा
खसखस/सुकामेवा – ऐच्छिक
एका कढईत तूप गरम करून त्यात गूळ घाला.
गूळ वितळल्यावर त्यात किसलेला नारळ टाका.
नीट ढवळून ५–७ मिनिटे शिजवा.
शेवटी वेलची पावडर व सुकामेवा घालून मिश्रण थंड होऊ द्या.
एका भांड्यात पाणी गरम करा, त्यात तूप व मीठ टाका.
पाणी उकळल्यावर त्यात तांदळाचे पीठ टाकून नीट झाकून ठेवा.
गॅस बंद करून ५ मिनिटांनी मळून मऊसर उकड तयार करा.
उकडीचे छोटे गोळे करून हाताला तेल/तूप लावून पातळ पळी तयार करा.
मध्ये सारण भरून हाताने मोदकाचा आकार द्या.
सगळे मोदक बनवून १०–१५ मिनिटे वाफेवर शिजवा.
उकड गरम असतानाच मळल्यास मोदक मऊ होतात.
मोदक शिजल्यावर त्यावर साजूक तूप टाकल्यास चव अधिक खुलते.
"गणपती बाप्पा मोरया!
तुमच्या घरातील प्रत्येक दिवस आनंद, आरोग्य आणि समृद्धीने भरून जावो."
ही रेसिपी पारंपरिक पद्धतीवर आधारित असून केवळ माहिती व स्वयंपाक मार्गदर्शनासाठी दिली आहे. चव, साहित्याचे प्रमाण व पद्धती घराघरानुसार बदलू शकतात.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
