भरलेली ढोबळी मिरची ही एक स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी डिश आहे, ज्यात मसालेदार बटाट्याचे सारण भरून मिरच्या मऊ आणि हलक्या सोनेरी होईपर्यंत शिजवल्या जातात. ही डिश रोटी, पराठा किंवा गरम भाताबरोबर खूपच छान लागते.
भरण्यासाठी
३ मध्यम ढोबळी मिरच्या (हिरव्या, लाल किंवा पिवळ्या)
२ मोठे उकडलेले बटाटे (सुतून)
१ लहान कांदा (बारीक चिरलेला)
१ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
१ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
१ टेबलस्पून तेल किंवा तूप
½ टीस्पून जिरे
½ टीस्पून हळद
१ टीस्पून लाल तिखट
१ टीस्पून धने पूड
½ टीस्पून गरम मसाला
१ टेबलस्पून लिंबूरस किंवा ½ टीस्पून आमचूर
चवीनुसार मीठ
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
शिजवण्यासाठी
१ टेबलस्पून तेल किंवा तूप
Step 1: ढोबळी मिरची तयार करणे
मिरच्या धुऊन कोरड्या पुसून घ्या.
वरचा भाग कापून आतली बिया सावधपणे काढा.
Step 2: सारण तयार करणे
पॅनमध्ये तेल गरम करून जिरे घाला.
ते तडतडल्यावर कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.
आलं-लसूण पेस्ट व हिरवी मिरची घालून ३० सेकंद परता.
त्यात हळद, लाल तिखट, धने पूड, मीठ घालून मिसळा.
उकडलेले बटाटे घालून छान एकजीव करा.
शेवटी लिंबूरस/आमचूर आणि कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.
सारण थोडं थंड होऊ द्या.
Step 3: मिरच्यांमध्ये सारण भरणे
प्रत्येक मिरचीत हे बटाट्याचे सारण घट्ट भरून घ्या.
Step 4: शिजवणे
Pan पद्धत:
पॅनमध्ये तेल गरम करून मिरच्या ठेवा.
झाकण ठेवून मंद आचेवर १०–१२ मिनिटे परता.
अधूनमधून फिरवत राहा, जेणेकरून सर्व बाजूंनी सोनेरी होतील.
Oven पद्धत:
ओव्हन १८०°C (३५०°F) वर गरम करा.
मिरच्यांवर थोडं तेल ब्रश करून २०–२५ मिनिटे बेक करा, जोपर्यंत मऊ आणि हलक्या भाजलेल्या दिसतात.
गरम गरम रोटी, पराठा किंवा वरण-भातासोबत सर्व्ह करा.
फ्यूजन ट्विस्टसाठी बेक करण्याआधी वरून किसलेलं चीज घालू शकता.
वरून कोथिंबीर आणि लिंबूरस पिळून सजवा.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
