तांदळाची खीर – भारतीय पारंपरिक गोड पदार्थ

 लागणारे साहित्य

• १ लिटर फुल क्रीम दूध

• ¼ कप बासमती तांदूळ (३० मिनिटे भिजवलेला तांदूळ)

• ½ कप साखर (चवीनुसार)

• ८–१० काजू

• ८–१० बदाम

• ८–१० मनुके

• ४–५ वेलची दाणे (पूड)

• थोडे केशर (ऐच्छिक)

• १ टेबलस्पून तूप

 कृती

1. बासमती तांदूळ स्वच्छ धुऊन ३० मिनिटे भिजत ठेवा.

2. जाड बुडाच्या पातेल्यात दूध उकळा आणि त्यात भिजवलेला तांदूळ घाला.

3. मंद आचेवर दूध आणि तांदूळ शिजू द्या. अधूनमधून हलवत राहा जेणेकरून तांदूळ तळाला लागू नये.

4. जेव्हा तांदूळ पूर्णपणे मऊ होईल आणि दूध घट्ट होईल, तेव्हा साखर घालून नीट मिसळा.

5. छोट्या पातेल्यात तूप गरम करून त्यात काजू, बदाम, मनुके परता आणि नंतर ते दूध-तांदूळ मिश्रणात घाला.

6. वेलची पूड आणि केशर घालून खिरीत मिसळा.

7. अजून काही मिनिटे शिजवा जेणेकरून दूध आणि तांदूळ नीट एकजीव होईल.

 सर्व्हिंग सजेशन

• ही खीर गरम किंवा थंड अशा दोन्ही प्रकारे सर्व्ह करता येते.

• वरून पिस्ते किंवा केशर घालून सजवा.

• खास पाहुणचार, सण किंवा कौटुंबिक जेवणात तांदळाची खीर नक्कीच उठून दिसते.

•  अस्वीकरण (Disclaimer):

• ही रेसिपी फक्त मार्गदर्शनासाठी आहे. ज्यांना दूध, साखर किंवा सुकामेवा याची अॅलर्जी आहे, त्यांनी कृपया काळजीपूर्वक ही रेसिपी करून घ्यावी.