रेस्टॉरंट स्टाइल डाळ मखनी – सोपी आणि चविष्ट रेसिपी

डाळ मखनी हा पंजाबी खाद्यसंस्कृतीतील एक खास, रिच आणि क्रीमी डिश आहे. घरच्या घरी रेस्टॉरंटसारखी डाळ मखनी बनवायची असेल, तर खाली दिलेली रेसिपी तुम्हाला उत्तम मदत करेल.

तयारीचा वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याचा वेळ: 35–40 मिनिटे

सर्व्हिंग: 3–4

साहित्य

• 1 कप उडीद संपूर्ण (काळी डाळ)

• 2 टेबलस्पून राजमा (ऐच्छिक पण चव वाढवतो)

• 1 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)

• 2 मध्यम टोमॅटो (प्युरी)

• 1 टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट

• 2–3 हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

• 1 टीस्पून लाल तिखट

• ½ टीस्पून हळद

• 1 टीस्पून जिरे

• 1 तमालपत्र

• 2 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम

• 2 टेबलस्पून बटर

• 1 टेबलस्पून तूप (ऐच्छिक)

• चवीनुसार मीठ

• सजावटीसाठी कोथिंबीर

कृती

 1: डाळ भिजवणे आणि शिजवणे

• उडीद डाळ आणि राजमा स्वच्छ धुऊन 6–8 तास किंवा रात्रभर भिजत ठेवा.

• प्रेशर कुकरमध्ये मीठ आणि हळद घालून 5–6 शिट्ट्या येईपर्यंत शिजवा. डाळ मऊ आणि एकजीव झाली पाहिजे.

 2: मसाला तयार करणे

• कढईत बटर आणि तूप गरम करा.

• जिरे आणि तमालपत्र घाला.

• त्यात बारीक चिरलेला कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता.

• नंतर आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या घाला.

• टोमॅटो प्यूरी घालून तेल सुटेपर्यंत परता.

• लाल तिखट आणि मीठ घाला.

 3: डाळ मसाल्यात मिसळणे

• उकडलेली डाळ या मसाल्यात घाला.

• मिश्रण छान ढवळा आणि थोडीशी डाळ मॅश करा जेणेकरून टेक्स्चर क्रीमी बनेल.

• आवश्यकतेनुसार पाणी (सुमारे 1 कप) घाला.

• मंद आचेवर 20 मिनिटे उकळू द्या.

 4: क्रीमीपणा वाढवणे

• फ्रेश क्रीम घालून व्यवस्थित मिसळा.

• वरून 1 टीस्पून बटर घाला.

• आणखी 5 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.

सर्व्ह करण्यासाठी

क्रीम आणि बारीक चिरलेल्या कोथिंबीरीने सजवा.
गरम गरम नान, रोटी किंवा जिरा राईससोबत सर्व्ह करा.

 Disclaimer (अस्वीकरण)

ही रेसिपी सामान्य घरगुती स्वयंपाकासाठी तयार केली आहे. मसाल्यांचे प्रमाण, तिखटपणा तसेच बटर/क्रीमचे प्रमाण व्यक्तीच्या आवडीनुसार बदलू शकते. जर तुम्हाला कोणतेही खाद्यपदार्थांशी संबंधित अलर्जी किंवा आरोग्यविषयक समस्या असतील तर कृपया डॉक्टर किंवा आहारतज्ञांचा सल्ला घ्या. ही माहिती केवळ मार्गदर्शनासाठी आहे.