रवा केसरी – स्वादिष्ट आणि झटपट तयार होणारी दक्षिण भारतीय गोडीश!

रवा केसरी, जी उत्तर भारतात सूजी का हलवा म्हणून ओळखली जाते, ही एक पारंपरिक, स्वादिष्ट आणि जलद तयार होणारी मिठाई आहे. ही गोडीश फक्त काहीच घटकांमध्ये तयार होते, त्यामुळे जेव्हा कधी काहीतरी झटपट पण खास गोड खायचं मनात येतं, तेव्हा रवा केसरी अगदी परफेक्ट पर्याय ठरतो! विशेषतः सण-उत्सव, पूजन किंवा पाहुण्यांच्या वेळेस ही डिश घरच्या घरी सहज तयार करता येते.

 लागणारी साहित्य:

• 1/2 कप रवा (सूजी)

• 1/2 कप साखर

• 2 टेबलस्पून तूप

• 1 1/4 कप पाणी

• 4–5 काजू

• 4–5 मनुका

• एक चिमूट केशर किंवा ऑरेंज फूड कलर

• 1/4 टीस्पून वेलदोडा पावडर

 कृती:

1. एका पॅनमध्ये 1 टेबलस्पून तूप गरम करून त्यात काजू सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर त्यात मनुका घालून फुलून येईपर्यंत परता. दोन्ही बाजूला काढून ठेवा.

2. त्याच पॅनमध्ये रवा मंद आचेवर सुवासिक आणि थोडा हलका सोनेरी रंगाचा होईपर्यंत परतून घ्या. रवा जळू नये याची विशेष काळजी घ्या.

3. दुसऱ्या भांड्यात पाणी उकळून घ्या आणि त्यात केशर किंवा फूड कलर घाला.

4. आता उकळत्या पाण्यात भुना रवा हळूहळू घालत रहा आणि सतत ढवळत रहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.

5. रवा पाणी शोषून घेतल्यानंतर त्यात साखर घाला आणि नीट मिसळा.

6. उरलेलं तूप, वेलदोडा पावडर आणि परतलेले काजू-मनुका घालून 2–3 मिनिटे परत शिजवा.

7. मिश्रण घट्ट होऊन पॅनच्या कडांना चिकटायला लागले की गॅस बंद करा.

8. गरमागरम खा किंवा साच्यात घालून थोडं थंड करून वरून सुके मेवे घालून सजवा.

सूचना (Disclaimer):

ही रेसिपी घरगुती स्वरूपाची असून सर्व घटक हे सर्वसामान्य स्वयंपाकासाठी योग्य असले तरी काही व्यक्तींना विशिष्ट अन्नघटकांपासून (जसे की साखर, सुजी, सुकामेवा) अ‍ॅलर्जी अथवा आरोग्यविषयक अडचणी असू शकतात. अशा वेळी कृपया डॉक्टरांचा किंवा आहारतज्ञांचा सल्ला घेऊनच ही रेसिपी वापरावी. मधुमेह, लहान मुले किंवा वयोवृद्ध व्यक्तींनी साखरेचे प्रमाण वैयक्तिक गरजेनुसार कमी करावे.

गोड खा, पण शरीराची काळजी घेत खा!