प्रोटीनने भरलेले ‘गिल्ट-फ्री’ भारतीय चाट पर्याय
 

जेव्हा भूक लागते तेव्हा चविष्ट आणि कुरकुरीत काहीतरी खायची इच्छा होते, आणि त्यासाठी "चाट" हा सगळ्यांचा आवडता पर्याय असतो. पण अनेकांना वाटते की चाट म्हणजे तेलकट, तळलेले आणि जड अन्न. खरं तर काही छोटे बदल करून चाटला आपण प्रोटीनयुक्त, हलकं आणि पौष्टिक स्नॅक बनवू शकतो. चला तर पाहूया काही स्वादिष्ट आणि ‘गिल्ट-फ्री’ चाट प्रकार — जे आरोग्यदायीही आहेत आणि चवीतही अप्रतिम!

 1. अंकुरित मूग भेल

पफ्ड राईसऐवजी अंकुरित मूग वापरल्यास ही भेल अधिक पौष्टिक होते. त्यात कांदा, टोमॅटो, काकडी, लिंबाचा रस आणि हिरवी चटणी मिसळा. वरून भाजलेले शेंगदाणे किंवा छोटे पनीर तुकडे घातल्यास प्रोटीनची मात्रा वाढते. ही भेल हलकी असून पचनासाठीही फायदेशीर आहे.

 2. काळा चणा पापडी चाट

काळा चणा हा वनस्पतीजन्य प्रोटीनचा उत्तम स्रोत आहे. तळलेल्या पापडीऐवजी भाजलेली पापडी किंवा खाकरा वापरा. उकडलेले काळे चणे, दही, पुदिना चटणी, चिंचेचा कोळ, डाळिंब दाणे आणि भाजलेले जिरे घाला. मसाल्यांचा आणि दह्याच्या थंडपणाचा उत्तम संगम होतो.

 3. दह्याने ओतलेली राजमा चाट

थंड उकडलेले राजमा, दही, मीठ, लाल तिखट, कांदा आणि थोडं चाट मसाला — इतकंच पुरेसं! ही चाट उन्हाळ्यात थंडगार सलाडसारखी लागते आणि प्रोटीन, फायबर आणि ऊर्जा यांचं उत्तम मिश्रण देते.

 4. ग्रिल्ड टोफू टिक्का चाट

फ्युजन फ्लेवर आवडत असल्यास हा पर्याय जरूर ट्राय करा. ग्रिल केलेले टोफू तुकडे, थोडा हंग कर्ड, मसाला, लिंबाचा रस आणि कांदा-कॅप्सिकम यांचं मिश्रण करा. वरून कोथिंबीर आणि थोडं चाट मसाला शिंपडा. टोफूमुळे प्रोटीन वाढतं आणि चव पण टिकून राहते.

 निष्कर्ष

या चाट रेसिपीमध्ये तळलेले पदार्थ, जास्त तेल किंवा साखर नाही. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवत चविष्ट स्नॅक्सचा आनंद घेता येतो.

 अस्वीकरण (Disclaimer):
ही माहिती सामान्य आरोग्य जागरूकतेसाठी दिली आहे. कोणतेही वैयक्तिक आहार बदल करण्यापूर्वी आपल्या आहारतज्ज्ञांचा किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.