पनीर समोसा: एक नवा, चविष्ट पर्याय!

दरवेळी तेच बटाट्याचे समोसे खाऊन कंटाळा आला असेल, तर आता थोडा वेगळा प्रयोग करून पाहा! पनीर समोसे हे प्रोटीनयुक्त, चवदार आणि घरच्या घरी सहज तयार होणारे पर्याय आहेत.

चहा-पावसाचा आनंद घ्यायचा असो, मैत्रिणींसोबत गप्पा मारायच्या असोत किंवा मुलांना आवडेल असा काहीतरी बनवायचं असो — पनीर समोसे हा एकदम परफेक्ट पर्याय आहे.

पनीर, हिरवे मसाले आणि थोडं लिंबाचं रस यांचं मिश्रण समोशात भरलं की तयार होतो असा एक स्वादिष्ट पदार्थ जो बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून नरम असतो. चला तर मग बघूया पनीर समोसा कसा बनवायचा!

 साहित्य

पीठासाठी:

• २ कप मैदा

• २ टेबलस्पून तेल

• चिमूटभर मीठ

• पाणी (गरजेनुसार)

सारणासाठी:

• २०० ग्रॅम पनीर (किसलेला)

• १ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)

• १ टीस्पून आले पेस्ट

• २ टेबलस्पून कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

• ½ टीस्पून लाल तिखट

• ½ टीस्पून गरम मसाला

• चवीनुसार मीठ

• थोडंसं लिंबाचा रस

• तळण्यासाठी तेल

 कृती

पीठ मळा:

• एका मोठ्या परातीत मैदा, मीठ आणि तेल घालून चांगले एकत्र करा.

• थोडं थोडं पाणी घालून कडकसर पीठ मळा.

• पीठ ओलसर कापडाने झाकून २० मिनिटे विश्रांतीस ठेवा.

सारण तयार करा:

• एका भांड्यात किसलेला पनीर, मिरची, आले पेस्ट, कोथिंबीर, लाल तिखट, गरम मसाला, मीठ आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा.

समोसे तयार करा:

• पीठाचे लहान गोळे करा.

• प्रत्येक गोळा ओवळून लांबट आकारात लाटून अर्धा करा.

• एका अर्ध्या भागाला पाण्याचा थर लावून कोन तयार करा.

• त्यात पनीरचं सारण भरा आणि वरून चांगले बंद करा.

• असेच सगळे समोसे तयार करा.

तळा:

• कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा.

• समोसे हळूहळू तळा जोपर्यंत ते सोनेरी आणि कुरकुरीत होत नाहीत.

• तेल निथळण्यासाठी समोसे किचन पेपरवर काढा.

 कशासोबत खावं?

पनीर समोसे गरमागरम हिरवी चटणी, चिंचेची गोड चटणी किंवा टोमॅटो सॉस सोबत खाण्यास अत्यंत स्वादिष्ट लागतात. संध्याकाळी चहा सोबत एकदम झकास!

टीप्स:

• जास्त कुरकुरीत समोश्यांसाठी पीठ थोडं कडकसर मळा.

• तळताना तेल खूप गरम नको, मध्यम आचेवर हळूहळू तळल्यास समोसे आतूनही व्यवस्थित तळतात.

• वेगळी चव हवी असेल तर सारणात मटार किंवा बारीक चिरलेली शिमला मिर्चीही घालू शकता.

डिस्क्लेमर:

या लेखात दिलेली रेसिपी ही सामान्य गृहपद्धतीनुसार आहे. पनीर किंवा इतर घटकांवर काही व्यक्तींना अ‍ॅलर्जी असू शकते, म्हणून नवीन पदार्थ खाण्यापूर्वी आपली प्रकृती लक्षात घ्यावी. कोलेस्टेरॉल, डायबिटीज, इ. आजार असणाऱ्या व्यक्तींनी तळलेले पदार्थ मर्यादित प्रमाणातच सेवन करावेत.