मसाला खिचडी रेसिपी | चविष्ट व पोषणमूल्यपूर्ण एकपात्री जेवण

मसाला खिचडी ही पारंपरिक खिचडीची झणझणीत आणि चविष्ट आवृत्ती आहे. भात, डाळी, भाज्या आणि खमंग मसाल्यांचे सुंदर मिश्रण असलेली ही एकपात्री डिश दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी अगदी परिपूर्ण ठरते!

 साहित्य (Masala Khichdi साठी)

• भात – ½ कप

• मूगडाळ (पिवळी डाळ) – ¼ कप

• कांदा – १ मध्यम (चिरलेला)

• टोमॅटो – १ मध्यम (चिरलेला)

• मटार – ¼ कप

• गाजर – ¼ कप (चिरलेले)

• हिरवी मिरची – १ (पर्यायी)

• आलं-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून

• तूप किंवा तेल – २ टेबलस्पून

• मोहरी – ½ टीस्पून

• जिरं – ½ टीस्पून

• हळद – ¼ टीस्पून

• तिखट – ½ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – ३ कप

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

 कृती

१. धुवा आणि भिजवा:

भात आणि डाळ एकत्र धुवून १५–२० मिनिटे भिजवून ठेवा. नंतर पाणी निथळा.

२. फोडणी करा:

कुकरमध्ये तूप किंवा तेल गरम करून त्यात मोहरी व जिरं टाका. फुलू द्या.

३. भाजीपाला परतवा:

त्यात कांदा, हिरवी मिरची आणि आलं-लसूण पेस्ट टाकून सोनेरी होईपर्यंत परतवा.

४. भाज्या व मसाले घाला:

टोमॅटो, गाजर, मटार घालून २–३ मिनिटे परतवा.
हळद, तिखट आणि मीठ घाला.

५. भात-डाळ घालून शिजवा:

भिजवलेला भात व डाळ आणि ३ कप पाणी कुकरमध्ये टाका. सगळं नीट मिसळा.
मध्यम आचेवर २–३ शिट्ट्या होईपर्यंत कुकर शिजवा.

६. सजवा आणि सर्व्ह करा:

कुकरचा प्रेशर नैसर्गिकरित्या उतरू द्या.
गरज असल्यास खिचडी ढवळा व consistency (साग्रसंगीतपणा) प्रमाणे पाणी घाला.
ताजी कोथिंबीर घालून सजवा.

 सर्व्हिंग सूचना

खमंग मसाला खिचडी दही, पापड किंवा वरून थोडं तूप टाकून गरमागरम सर्व्ह करा.

ही रेसिपी पौष्टिक, हलकी व घरगुती चव असलेली असून, लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांना आवडते!