"मसाला डोसा रेसिपी – खमंग डोसा आणि झणझणीत बटाट्याच्या भाजीसह"

दक्षिण भारतीय चवदार मसाला डोसा घरच्या घरी!
मसाला डोसा ही एक लोकप्रिय आणि चविष्ट दक्षिण भारतीय डिश आहे जी आता भारतभरच नव्हे तर जागतिक स्तरावर प्रसिद्ध आहे. कुरकुरीत डोसा आणि मसालेदार बटाट्याच्या भाजीची ही जुगलबंदी खवय्यांच्या मनाला तृप्त करणारी असते. तुम्हीही ही रेसिपी सहज घरी बनवू शकता!

साहित्य

डोसा पीठासाठी:

• तांदूळ – २ कप

• उडद डाळ – ½ कप

• हरभरा डाळ (ऐच्छिक) – २ टेबलस्पून

• मेथी दाणे – १ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• पाणी – भिजवण्यासाठी व वाटण्यासाठी

मसाला (बटाट्याची भाजी) साठी:

• उकडलेले बटाटे – ३ ते ४

• कांदा – १ (पातळ चिरलेला)

• हिरवी मिरची – १ (बारीक चिरलेली)

• मोहरी – १ टीस्पून

• उडद डाळ – १ टीस्पून

• कढीपत्ता – काही पाने

• हळद – ¼ टीस्पून

• मीठ – चवीनुसार

• तेल – १ टेबलस्पून

• कोथिंबीर – सजावटीसाठी

कृती

१. डोसा पीठ तयार करणे:

• तांदूळ, डाळी आणि मेथी दाणे ५–६ तास पाण्यात भिजवा.

• मग हे सर्व मिक्स करून बारीक वाटून घ्या.

• त्यात मीठ घालून पीठ रात्रीसाठी आंबवायला ठेवा.

२. मसाला भाजी:

• कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, उडद डाळ, कढीपत्ता घालून फोडणी करा.

• कांदा व हिरवी मिरची घालून परतून घ्या.

• हळद, चुरलेले बटाटे व मीठ घालून २–३ मिनिटे परतून घ्या.

• कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा.

३. डोसा तयार करणे:

• तवा गरम करा. थोडं पीठ घालून गोलाकार पद्धतीने पातळ पसरवा.

• थोडं तेल किंवा तूप कडा भोवती सोडा.

• मध्ये थोडी भाजी ठेवा व डोसा घडी घाला.

कशासोबत वाढावे?

• नारळाची चटणी

• गरमागरम सांबार

डिस्क्लेमर:

वरील माहिती केवळ सामान्य पाककृती मार्गदर्शनासाठी दिली आहे. एखाद्या विशिष्ट आरोग्यस्थितीत असाल, तर कृपया आहारात काही बदल करण्यापूर्वी आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्या. मसाला डोसा स्वादिष्ट असला तरी त्याचे प्रमाण आणि आहार सवयी लक्षात घेऊनच सेवन करावे.

तर आजच घरी बनवा पारंपरिक पण चविष्ट मसाला डोसा आणि घरच्यांचा मन जिंका!