मूग डाळ खिचडी ही एक हलकी, सहज पचणारी आणि प्रथिनांनी समृद्ध अशी पारंपरिक भारतीय एकभांडी डिश आहे. विशेषतः लहान मुलं, वृद्ध व्यक्ती किंवा तब्येतीतून सावरत असलेल्यांसाठी ही खिचडी अतिशय उपयुक्त असते.
½ कप पिवळी मूग डाळ
½ कप तांदूळ (अधिक फायबरसाठी ब्राउन राइस वापरू शकता)
१ टेबलस्पून तूप किंवा ऑलिव्ह तेल
१ टीस्पून जिरे
¼ टीस्पून हळद
½ टीस्पून किसलेले आले
½ कप चिरलेले गाजर
½ कप मटार
½ कप चिरलेली दुधी भोपळा (किंवा पालक)
चवीनुसार मीठ
३ कप पाणी
मूग डाळ आणि तांदूळ एकत्र धुऊन १५–२० मिनिटे भिजत ठेवा.
प्रेशर कुकर/पॅनमध्ये तूप किंवा तेल गरम करून जिरे घाला.
आले घालून काही सेकंद परता.
चिरलेली भाजी घालून २ मिनिटे परता.
हळद, मीठ, भिजवलेले तांदूळ-डाळ घालून छान हलवा.
पाणी घालून ३ शिट्ट्या होईपर्यंत कुकरमध्ये शिजवा (किंवा मंद आचेवर मऊ होईपर्यंत शिजवा).
वाफ नैसर्गिकरित्या जाऊ द्या, खिचडी हलक्या हाताने ढवळा.
वरून १ चमचा तूप घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
दही किंवा लोणच्याबरोबर खायला द्या.
ताजेपणासाठी थोडासा लिंबाचा रस पिळा.
प्रथिने आणि फायबरने समृद्ध
सहज पचणारी
सर्व वयोगटांसाठी उपयुक्त
ही रेसिपी सर्वसाधारण आरोग्यदायी आहाराच्या दृष्टिकोनातून दिली आहे. एखाद्या व्यक्तीस विशिष्ट आजार, अॅलर्जी किंवा आहाराचे बंधन असल्यास, ही रेसिपी वापरण्यापूर्वी वैद्यकीय सल्ला घेणे आवश्यक आहे.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
