दहीवडा म्हटला की लगेच डोळ्यांसमोर येतो तो कुरकुरीत वडा आणि थंडगार दहीची जोडी. पण पारंपरिक उडदाच्या वड्यांऐवजी जर मूग डाळीचा दहीवडा बनवला, तर तो होतो अजूनही हेल्दी, प्रोटीनयुक्त आणि पचायला हलका. हा दहीवडा कमी तेलात तयार होतो आणि तरीही त्याची चव आणि मऊपणा अगदी अप्रतिम असतो.
चला तर मग जाणून घेऊया — घरच्या घरी कसा बनवायचा हा स्वादिष्ट आणि पौष्टिक Moong Dal Dahi Vada
???? आवश्यक साहित्य
१ कप पिवळी मूग डाळ (४-५ तास भिजवलेली)
१ छोटा तुकडा आले
१ हिरवी मिरची
½ टीस्पून जिरे
चवीनुसार मीठ
दही (फेटलेले)
चिंचेची व हिरव्या मिरचीची चटणी
भाजलेले जिरे पावडर, लाल तिखट
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
डाळिंबाचे दाणे (सजावटीसाठी)
कृती
१. पिठ तयार करणे
भिजवलेली मूग डाळ पाणी काढून मिक्सरमध्ये घ्या. आले, मिरची आणि जिरे घालून अतिशय थोड्या पाण्यात गुळगुळीत घट्ट पेस्ट तयार करा. हे पीठ चांगले फेटून फुलवा, म्हणजे वडे मऊ होतील.
२. वडे शिजवणे (कमी तेलात)
पॅन किंवा पनीयारम पॅन मध्ये थोडेसे तेल घालून लहान लहान गोळे टाका. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजा.
पूर्णपणे नो-ऑईल आवृत्ती हवी असल्यास हे वडे स्टीम करूनही बनवू शकता.
३. वडे मऊ करणे
तयार वडे कोमट पाण्यात ५ मिनिटे भिजवा. नंतर हलकेच दाबून त्यातील जास्तीचे पाणी काढा.
४. दही तयार करणे
दही फेटून त्यात चवीनुसार थोडे मीठ व साखर घाला. हे दही गुळगुळीत आणि क्रीमसारखे हवे.
५. दहीवडे सजवणे
थाळीत वडे मांडा, त्यावर फेटलेले दही भरपूर प्रमाणात ओता.
नंतर त्यावर चिंचेची आणि हिरव्या चटणीची धार द्या.
६. गार्निश आणि सर्व्हिंग
वरून भाजलेले जिरे पावडर, लाल तिखट, कोथिंबीर आणि डाळिंबाचे दाणे शिंपा.
थंडगार करून सर्व्ह करा — आणि घ्या गिल्ट-फ्री स्नॅकिंगचा आनंद!
फायदे
मूग डाळीमुळे प्रोटीन आणि फायबर भरपूर मिळते.
कमी तेलामुळे पचनास सोपा आणि हलका.
उन्हाळ्यात किंवा उपवासानंतरचा उत्तम हेल्दी पर्याय.
अस्वीकरण (Disclaimer)
ही पाककृती केवळ माहिती आणि घरगुती वापरासाठी दिली आहे. कोणत्याही घटकाला अॅलर्जी असल्यास किंवा आरोग्यविषयक समस्या असल्यास वापरण्यापूर्वी वैद्यकीय सल्ला घ्यावा. तेलाचे प्रमाण व मसाले वैयक्तिक चव आणि आहारानुसार बदलता येतील.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
