उपवासाची थाळी – साबुदाणा खिचडी आणि साबुदाणा वडे

साहित्य

• १ कप साबुदाणा (४–५ तास पाण्यात भिजवून निथळलेला)

• २ उकडलेले बटाटे (चिरलेले)

• ३–४ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

• ½ कप शेंगदाणे (भाजून जाडसर दळलेले)

• २ टेबलस्पून तूप / तेल

• १ टीस्पून जिरे

• मीठ (सेंधव मीठ असल्यास उत्तम)

• थोडी कोथिंबीर

• थोडी साखर (ऐच्छिक)

• लिंबाचा रस

कृती

1. भिजवलेले साबुदाणे दाणे वेगळे होईपर्यंत निथळून घ्या.

2. कढईत तूप गरम करून जिरे व हिरव्या मिरच्या टाका.

3. उकडलेले बटाटे परतून घ्या.

4. आता साबुदाणा, मीठ, साखर व शेंगदाणे पावडर घालून हलक्या हाताने मिक्स करा.

5. मंद आचेवर झाकण ठेवून ३–४ मिनिटे शिजवा (दाणे पारदर्शक दिसतील).

6. वरून कोथिंबीर व लिंबाचा रस घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

साहित्य

• १ कप साबुदाणा (४–५ तास भिजवून निथळलेला)

• २ उकडलेले बटाटे (कुस्करलेले)

• ½ कप शेंगदाणे (भाजून जाडसर दळलेले)

• २–३ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

• थोडी कोथिंबीर

• १ टीस्पून जिरे

• मीठ (सेंधव मीठ)

• तळण्यासाठी तेल

कृती

1. साबुदाणा, बटाटे, शेंगदाणे पावडर, हिरव्या मिरच्या, जिरे, मीठ व कोथिंबीर एकत्र करून मिश्रण तयार करा.

2. हाताला थोडे पाणी लावून छोटे वडे (पॅटीसारखे) बनवा.

3. कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.

4. गरमागरम वडे दही किंवा शेंगदाण्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

5. Disclaimer: ही रेसिपी उपवासासाठी सामान्यतः वापरली जाते. प्रत्येकाची पचनशक्ती वेगळी असते, त्यामुळे आपल्या प्रकृतीनुसार प्रमाण बदलावे.