उपवास म्हटला की बहुतेकदा साबुदाणा खिचडी, पुरी-भाजी, थालीपीठ असे पारंपरिक पदार्थ आठवतात. पण काहीतरी कुरकुरीत, चवदार खायची इच्छा झाली तर उपवासाची कचोरी हा उत्तम पर्याय आहे. ही कचोरी बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊसर, मसालेदार सारणाची असते.
सिंगाडा पीठ / राजगिऱ्याचे पीठ – १ कप
उकडलेले बटाटे – २ मध्यम
सैंधव मीठ – चवीनुसार
हिरवी मिरची पेस्ट – १ चमचा
जिरं पावडर – ½ चमचा
तूप / तेल – तळण्यासाठी
उकडलेले बटाटे – १ कप (किसलेले किंवा मॅश केलेले)
शेंगदाणे कूट – २ चमचे
हिरव्या मिरच्या – २ बारीक चिरलेल्या
कोथिंबीर – थोडीशी
सैंधव मीठ – चवीनुसार
थोडं लिंबूरस
पीठ मळणे
उकडलेले बटाटे, पीठ, मीठ, जिरं पावडर, मिरची पेस्ट एकत्र करून मऊसर पीठ मळून घ्या.
सारण तयार करणे
मॅश केलेले बटाटे, शेंगदाणे कूट, मिरच्या, कोथिंबीर, लिंबूरस व मीठ एकत्र करून सारण तयार करा.
कचोरी बनवणे
पीठाचे छोटे गोळे घेऊन मधोमध सारण भरून गोळा बंद करा.
हलके हाताने थोडं दाबून कचोरीचा आकार द्या.
तळणे
कढईत तेल/तूप गरम करून कचोरी सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर तळा.
सर्व्ह करणे
गरमागरम कचोरी दही किंवा उपवासासाठी खास हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
सारणात किसलेलं खोबरं घातलं तरी चवदार लागते.
तुपात तळल्यास चव अधिक वाढते.
कचोरी कुरकुरीत यावी म्हणून आच मध्यम ठेवा.
उपवासात थोडं वेगळं, चवदार आणि पोटभरीचं खायचं असेल तर ही कचोरी नक्कीच करून बघा. कुरकुरीत कवच आणि मसालेदार सारण यामुळे उपवासाच्या जेवणात हा पदार्थ खूपच रंगत आणतो.
डिस्क्लेमर
ही रेसिपी सर्वसाधारण उपवासासाठी आहे. प्रत्येक घरातील परंपरा, आरोग्य स्थिती आणि उपवासाचे नियम वेगळे असू शकतात. कृपया त्यानुसार बदल करून ही रेसिपी वापरा.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
