स्वादिष्ट व्हेज पुलाव – सोपी रेसिपी

भाताच्या पदार्थांमध्ये व्हेज पुलाव हा एक अतिशय लोकप्रिय व झटपट होणारा प्रकार आहे. सुगंधी बासमती तांदूळ, रंगीबेरंगी भाज्या आणि मसाल्यांच्या चवीने सजलेला हा पुलाव दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरतो. हलका, पौष्टिक आणि पोटभर जेवणाचा आनंद देणारा हा पदार्थ सर्व वयोगटांसाठी योग्य आहे.

 लागणारे साहित्य

१ कप बासमती तांदूळ (२० मिनिटे भिजवलेला)

२ कप पाणी

१ कांदा (पातळ चिरलेला)

१ टोमॅटो (चिरलेला)

१ कप मिश्र भाज्या (गाजर, फरसबी, मटार, फ्लॉवर इ.)

२ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

१ टीस्पून आलं-लसूण पेस्ट

२ टेबलस्पून तेल/तूप

खडे मसाले :

१ तमालपत्र

१ इंच दालचिनी तुकडा

३–४ लवंगा

२–३ वेलदोडे

१ टीस्पून जिरे

पूड मसाले :

½ टीस्पून हळद

१ टीस्पून धनेपूड

½ टीस्पून गरम मसाला

चवीनुसार मीठ

????‍???? कृती

१. कढईत तेल किंवा तूप गरम करून त्यात तमालपत्र, दालचिनी, लवंग, वेलदोडे आणि जिरे घालून फोडणी द्या.
२. कांदे सोनेरी होईपर्यंत परता.
३. त्यात आलं-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परता.
४. मग टोमॅटो, मिरच्या व पूड मसाले घालून मिश्रण मऊ होईपर्यंत शिजवा.
५. भाज्या घालून २–३ मिनिटे परता.
६. भिजवलेला तांदूळ घालून हलक्या हाताने मिसळा.
७. पाणी व मीठ घालून झाकण ठेवून मंद आचेवर साधारण १५ मिनिटे शिजवा.
८. भात मोकळा झाल्यावर कोथिंबीर घालून सजवा.

गरमागरम व्हेज पुलाव काकडी रायता – किसलेली काकडी, दही, जिरेपूड, मीठ व कोथिंबीर.

बुंदी रायता – खुसखुशीत बुंदी दह्यात भिजवून, मीठ व थोडीशी लाल मिरची पूड.

पुदिना रायता – दह्यात पुदिन्याची व कोथिंबिरीची पेस्ट, हिरवी मिरची व मीठ. किंवा पापड लोणच्यासोबत सर्व्ह करा.

 अस्वीकरण (Disclaimer)

ही रेसिपी सामान्य स्वयंपाकाच्या माहितीवर आधारित आहे. कृपया आपल्या चवीप्रमाणे मसाल्याचे प्रमाण कमी-जास्त करा. ज्या व्यक्तींना एखाद्या घटकाची अॅलर्जी असेल त्यांनी तो घटक टाळावा.