खमण ढोकळा हा हलका, फुललेला आणि चविष्ट गुजराती स्नॅक आहे. फक्त २० मिनिटांत तयार होणारा हा नाश्ता सकाळच्या न्याहारीसाठी किंवा संध्याकाळच्या चहासोबत एकदम योग्य ठरतो.
पीठासाठी
१ कप बेसन (हरभऱ्याचे पीठ)
१ टेबलस्पून रवा (ऐच्छिक)
१ टीस्पून साखर
अर्धा टीस्पून मीठ
अर्धा टीस्पून हळद
१ टीस्पून लिंबूरस किंवा १ टीस्पून सिट्रिक अॅसिड
३/४ कप पाणी (हव्या त्या घट्टीनुसार)
१ टीस्पून ईनो (वाफवण्यापूर्वीच टाकावे)
फोडणीसाठी
१ टेबलस्पून तेल
१ टीस्पून मोहरी
१ टीस्पून तीळ
२ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)
५-६ कढीपत्त्याची पाने
२ टेबलस्पून पाणी + १ टीस्पून साखर (ऐच्छिक)
सजावटीसाठी
ताजी कोथिंबीर
किसलेला नारळ (ऐच्छिक)
पीठ तयार करा
बेसन, रवा, मीठ, साखर, हळद, लिंबूरस आणि पाणी एकत्र करून गुळगुळीत पीठ तयार करा.
ईनो घाला
वाफवण्याच्या आधीच ईनो टाकून पटकन हलवा. पीठ फुलून येईल.
ढोकळा वाफवा
तेल लावलेल्या थाळीत पीठ ओतून १५–१८ मिनिटे वाफवा. सुरी किंवा टूथपिक स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा तयार झाला आहे.
थंड करून कापा
थोडा गार झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा.
फोडणी द्या
गरम तेलात मोहरी, तीळ, मिरच्या आणि कढीपत्ता टाका. त्यात पाणी + साखर घालून उकळी आणा. ही फोडणी ढोकळ्यावर टाका.
सजावट व सर्व्हिंग
वर कोथिंबीर व नारळ टाकून हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.
ईनो टाकल्यानंतर जास्त ढवळू नका.
नेहमी ताजे ईनो वापरा.
वाफवण्याचा वेळ भांड्याच्या जाडीवर अवलंबून बदलू शकतो.
ही माहिती केवळ स्वयंपाकाची रेसिपी म्हणून दिली आहे. आरोग्यविषयक कोणत्याही समस्या किंवा अॅलर्जी असल्यास, साहित्य वापरण्यापूर्वी तज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
