स्वादिष्ट आणि पौष्टिक बथुआच्या रेसिपी

हिवाळ्याच्या मोसमात मिळणारी बथुआ (चाकवत) ही अतिशय लोकप्रिय आणि आरोग्यदायी पालेभाजी आहे. तिची चव सौम्य असून पोषणमूल्ये भरपूर असतात. बथुआमध्ये व्हिटॅमिन A व C, कॅल्शियम आणि लोह मुबलक प्रमाणात आढळते, जे हिवाळ्यात शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास मदत करते.

बथुआची खासियत म्हणजे ती वेगवेगळ्या प्रकारे बनवता येते आणि लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. थंड वातावरणात ही भाजी शरीराला उब देते आणि पचनक्रिया सुधारते. आज आपण बथुआच्या तीन सोप्या, चविष्ट आणि घरच्या घरी बनवता येणाऱ्या रेसिपी पाहणार आहोत.

बथुआ पराठा

बथुआ पराठा हा पौष्टिक आणि पोटभरू नाश्ता किंवा जेवणाचा उत्तम पर्याय आहे.

कृती:

• बथुआची पाने नीट धुवून बारीक चिरून घ्या.

• गव्हाच्या पीठात थोडे मीठ आणि तेल घालून पीठ मळा.

• मळलेल्या पीठात चिरलेला बथुआ मिसळा.

• गोळे करून पराठे लाटा.

• तवा गरम करून पराठा दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा.

गरमागरम बथुआ पराठा दही, लोणचे किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

बथुआची भाजी

हलके मसाले आणि पौष्टिकतेमुळे बथुआची भाजी हिवाळ्यात शरीराला ताजेतवाने आणि उबदार ठेवते.

कृती:

• बथुआची पाने स्वच्छ धुवून बारीक चिरा.

• कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, हळद, हिरवी मिरची आणि आवडीनुसार मसाले घाला.

• त्यात चिरलेला बथुआ आणि उकडलेले बटाटे घालून परता.

• थोडा वेळ झाकण ठेवून शिजू द्या.

• शेवटी चवीनुसार मीठ घाला.

गरमागरम बथुआची भाजी पोळी किंवा भाकरीसोबत अतिशय छान लागते.

बथुआ रायता

बथुआ रायता हा हलका, थंडावा देणारा आणि पचनासाठी उपयुक्त पदार्थ आहे.

कृती:

• बथुआची पाने उकडून मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.

• एका भांड्यात ताजे दही घ्या.

• त्यात मीठ, भाजलेले जिरे पावडर आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला.

• आता वाटलेला बथुआ दह्यात नीट मिसळा.

हा रायता जेवणासोबत दिल्यास चव आणि आरोग्य दोन्ही वाढते.

बथुआपासून बनवलेल्या या रेसिपी चविष्ट, पौष्टिक आणि संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी आहेत. हिवाळ्यात आपल्या आहारात बथुआचा समावेश करून आरोग्य आणि चव दोन्हीचा आनंद घ्या. 

अस्वीकरण

हा लेख बथुआ (चाकवत) या हिवाळी भाजीच्या पाककृती व पोषणमूल्यांविषयी सर्वसाधारण माहिती देण्यासाठी तयार करण्यात आला आहे. दिलेल्या कृती घरगुती वापरासाठी असून वैयक्तिक आरोग्य, अ‍ॅलर्जी किंवा आहार मर्यादा लक्षात घेऊन साहित्यामध्ये बदल करावेत. हा लेख वैद्यकीय किंवा आहारतज्ज्ञांच्या सल्ल्याचा पर्याय नाही.