राजस्थानची पारंपरिक व प्रसिद्ध डिश म्हणजे दाल बाटी चूरमा. घमघमणारी दाल, घीने झाकलेली बाटी आणि गोडसर चूरमा – या तिन्हींचा संगम म्हणजे राजस्थानी जेवणाचा खरा आत्मा.
लागणारी सामग्री
दालसाठी: १ कप मिक्स डाळ, कांदा, टोमॅटो, लसूण, मसाले, तूप
बाटीसाठी: २ कप गव्हाचं पीठ, तूप, मीठ
चूरम्यासाठी: ४ बाट्या, साखर/गूळ, तूप, सुका मेवा
कृती
मिक्स डाळ उकळून तुपात जिरे, हिंग, मसाले घालून छान फोडणी द्या.
पिठाच्या गोळ्यांच्या बाट्या करून ओव्हन/तंदूर/कढईत भाजा व वरून तूप घाला.
भाजलेल्या बाट्या मोडून त्यात तूप, गूळ/साखर व मेवे मिसळून चूरमा तयार करा.
परोसणे
तुपात डुबवलेली गरमागरम बाटी दालसोबत खावी आणि शेवटी गोडसर चूरमा खाल्ला की जेवणाला परिपूर्णता लाभते.
ही रेसिपी पारंपरिक राजस्थानी पद्धतीवर आधारित आहे. सामग्री व प्रमाण आपल्या चवीप्रमाणे बदलता येईल. आरोग्याशी संबंधित काही समस्या (उदा. मधुमेह, हृदयविकार) असल्यास साखर, गूळ व तुपाचा वापर मर्यादित करा किंवा तज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
