दही आलू: हलका, क्रीमी आणि रुचकर लंचसाठी उत्तम रेसिपी

दही आणि हळुवार मसाल्यांमध्ये शिजवलेली दही आलू ही उत्तर भारतीय शैलीतील एक अतिशय चवदार आणि हलकी भाजी आहे. क्रीमी टेक्स्चर, सौम्य आंबटपणा आणि बटाट्याची मऊ चव यामुळे ही रेसिपी दुपारच्या जेवणासाठी परफेक्ट पर्याय ठरते. रोटी, पुरी किंवा जिरा राईससोबत तर याची चव अधिक खुलून येते.

 लागणारी सामग्री (Ingredients)

• ३ मध्यम बटाटे (उकडून चौकोनी तुकडे)

• १ कप दही (छान फेटून)

• १ टेबलस्पून तेल किंवा तूप

• ½ टीस्पून जिरे

• १ हिरवी मिरची (उभी चिरलेली)

• ½ टीस्पून हळद

• ½ टीस्पून तिखट

• ½ टीस्पून धनेपूड

• ½ टीस्पून गरम मसाला

• चवीनुसार मीठ

• ½ कप पाणी

• सजावटीसाठी कोथिंबीर

 कसे कराल? (Instructions)

1. एका पॅनमध्ये तेल किंवा तूप गरम करून त्यात जिरे टाका.

2. हिरवी मिरची घालून काही सेकंद परता.

3. आता हळद, तिखट, धनेपूड घालून हलके परता.

4. उकडलेले बटाट्याचे तुकडे टाकून एक मिनिट परतून घ्या.

5. गॅस मंद करून फेटलेले दही हलके-हलके घालत राहा आणि सतत ढवळत रहा.

6. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून ४–५ मिनिटे शिजू द्या.

7. गरम मसाला घालून हलकेच ढवळा आणि गॅस बंद करा.

8. वरून कोथिंबीर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

 कोणासोबत सर्व्ह कराल?

•  रोटी / पराठा

•  पुरी

•  जिरा राईस

•  साधा भात

अस्वीकरण (Disclaimer)

ही रेसिपी केवळ माहिती आणि पाककृती शेअर करण्याच्या उद्देशाने तयार करण्यात आलेली आहे. कोणत्याही प्रकारच्या अॅलर्जी, आहार मर्यादा किंवा आरोग्यविषयक अडचणी असल्यास कृपया आपल्या डॉक्टरांचा किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.