क्रिस्पी स्पायसी पनीर कटलेट – मसाला स्प्रिंकलसह जबरदस्त चवदार स्नॅक

क्रिस्पी, मसालेदार आणि अगदी चटकन तयार होणारा पनीर कटलेट हा संध्याकाळच्या चहासोबत खाण्यासाठी किंवा पार्टी स्टार्टर म्हणून एकदम परफेक्ट पर्याय आहे. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ, असा हा सोनेरी कटलेट सर्वांच्या आवडीचा बनतो.

साहित्य

१) पनीर मिक्ससाठी:

• पनीर (किसलेले) – 250 ग्रॅम

• बटाटा (उकडून किसलेला) – ¼ कप

• गाजर (किसलेले) – ¼ कप

• कांदा (चिरलेला) – ½ कप

• हिरवे वाटाणे (कुटलेले) – ½ कप

• हिरवी मिरची – 1 टेबलस्पून

• लाल तिखट – 1 टीस्पून

• रेड चिली फ्लेक्स – 1 टीस्पून

• जिरेपूड – 1 टीस्पून

• गरम मसाला – ½ टीस्पून

• कसुरी मेथी – 1 टेबलस्पून

• अमचूर – ½ टीस्पून

• चाट मसाला – 1 टीस्पून

• मीठ – ½ टीस्पून

• काळी मिरी – ½ टीस्पून

• ब्रेडक्रम्ब्स – 2 टेबलस्पून

• कोथिंबीर – ¼ कप

२) स्लरीसाठी:

• कॉर्नफ्लोअर – ½ कप

• मीठ – ¼ टीस्पून

• पाणी – ½ कप

३) कोटिंगसाठी:

• ब्रेडक्रम्ब्स – 2 कप (थोडे मीठ मिसळून)

४) मसाला स्प्रिंकल:

• जिरेपूड – 1 टीस्पून

• काळी मिरी – ¼ टीस्पून

• गरम मसाला – चिमूटभर

• लाल तिखट – 1½ टीस्पून

• कसुरी मेथी – ½ टीस्पून

• अमचूर – ½ टीस्पून

• मीठ – ½ टीस्पून

• चाट मसाला – ¼ टीस्पून

कृती

१) पनीर मिक्स तयार करा

सर्व पनीर मिक्सचे साहित्य एका मोठ्या भांड्यात घालून चांगले मळून घ्या. मिश्रण मऊ आणि किंचित चिकटसर झाले की ते तयार आहे.

२) कटलेट बनवा

हवे तसे टिक्की किंवा कटलेट आकार देऊन बाजूला ठेवा.

३) स्लरीमध्ये बुडवणे

कॉर्नफ्लोअर, मीठ आणि पाणी एकत्र करून थोडी घट्ट स्लरी तयार करा. प्रत्येक कटलेट स्लरीमध्ये बुडवून बाहेर काढा.

४) ब्रेडक्रम्ब्स कोटिंग

स्लरी लागलेल्या कटलेटला ब्रेडक्रम्ब्समध्ये घोळवून सम प्रमाणात कोटिंग लावा. हे कटलेट १५ मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा, त्यामुळे तळताना आकार टिकून राहतो.

५) डीप-फ्राय

मध्यम-गरम तेलात कटलेट ३–४ मिनिटे प्रत्येक बाजूने सोनेरी व कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

६) मसाला स्प्रिंकल

कटलेट कागदी नॅपकिनवर काढून त्यावर तयार मसाला स्प्रिंकल भुरभुरा.

सर्व्हिंग

गरमागरम, क्रिस्पी कटलेट टोमॅटो केचप किंवा पुदिन्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. मसालेदार चव, सॉफ्ट टेक्स्चर आणि अप्रतिम क्रंच — प्रत्येक घासाला मजा येईल!

Disclaimer:
हा पाककृती लेख केवळ माहितीपर उद्देशाने सादर केला आहे. वापरलेले घटक, मसाले किंवा कृती वैयक्तिक चव, आरोग्यस्थिती किंवा आहार मर्यादेनुसार बदलू शकतात. कृपया आवश्यकतेनुसार प्रमाण आणि पद्धत समायोजित करा.