पावसाळ्यातील खमंग सोबती – मूगडाळीचे कुरकुरीत स्नॅक्स! 

पाऊस म्हणजे फक्त गारवा किंवा भिजण्याचा अनुभव नाही, तर तो आहे गरमागरम चहा आणि खमंग खवय्यांची पर्वणी! याच आनंदात भर घालणारा एक मुख्य घटक म्हणजे मुगाची डाळ. ही डाळ केवळ प्रोटीनयुक्त आणि सहज पचणारीच नाही, तर तिच्या विविध कुरकुरीत पदार्थांनी पावसाळी संध्याकाळ अजून खास होते.

चला तर मग पाहूया, मूगडाळ वापरून बनवता येतील असे काही खास स्नॅक्स:

१. मूगडाळ टिक्की
जर तुम्हाला काहीतरी झणझणीत व कुरकुरीत खायचं असेल, तर ही टिक्की उत्तम पर्याय आहे. भिजवलेली मूगडाळ, बटाटे, हिरव्या मिरच्या, आले-लसूण, कांदा, आणि मसाले एकत्र करून टिक्क्या तयार करा. त्या तुम्ही डीप फ्राय, शॅलो फ्राय किंवा एअर फ्राय करून खमंगपणे चटणीसोबत चाखू शकता.

२. मूगडाळ भजी (पकोडे)
पावसात गरम गरम भजी खाणं म्हणजे एक आनंदाचा क्षण! मूगडाळ भिजवून ती थोडीशी रफ वाटा, त्यात हिंग, हळद, कांदा, कोथिंबीर व थोडी मेथी/पालक मिसळा. ही मिश्रण जाडसर असावी. गरम तेलात छोटे भाग टाकून कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. चटणी किंवा सॉसबरोबर चविष्ट लागतात.

३. मूगडाळ पापड
साठवणूक करून खाण्यासाठी घरगुती मूगडाळ पापड एक उत्कृष्ट पर्याय आहे. डाळ रात्रीभर भिजवून वाटा, त्यात मीठ व थोडं मिरे पावडर घालून पातळ थरात प्लास्टिकवर लावून उन्हात वाळवा. दोन दिवसांनी वाळल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा. हवे तेव्हा तळून किंवा भाजून खाता येतात.

४. मूगडाळ चकली
मुगडाळीची चकली खुसखुशीत आणि वेगळी चव असते. डाळ भाजून पीठ तयार करा आणि त्यात तांदळाचं पीठ, तीळ, जिरे, बटर, तिखट घालून पीठ मळा. चकलीच्या साच्यातून आकार देऊन कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. कमी तेलात हवी असल्यास बेक देखील करू शकता.

५. मूगडाळ नमकीन
बाजारात मिळणाऱ्या मूगडाळ नमकीनसारखंच घरी बनवता येतं. मूगडाळ काही तास भिजवून नंतर कोरडी होईपर्यंत पसरवून ठेवा. गरम तेलात कुरकुरीत होईपर्यंत तळा आणि त्यावर चाट मसाला व मीठ शिंपडा. हे नमकीन चहा, चाट किंवा कोशिंबिरीसाठी सुद्धा योग्य आहे.

निष्कर्ष:
पावसाच्या गारव्यात गरम आणि कुरकुरीत मूगडाळीचे हे स्वादिष्ट पदार्थ तुमच्या संध्याकाळी अजून खास बनवतील. प्रोटीनयुक्त, हलकी आणि झटपट बनवता येणारी ही स्नॅक्स सणासुदीच्याही वेळी उपयोगी ठरतील. गरम चहा हातात घ्या, आणि हवामानाचा व खमंग पदार्थांचा आनंद लुटा!

डिस्क्लेमर:
हा लेख केवळ सामान्य माहिती व पाककृतीच्या उद्देशाने लिहिण्यात आला आहे. आरोग्यविषयक कोणतीही शंका असल्यास कृपया डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. तळलेले पदार्थ मर्यादित प्रमाणातच सेवन करावेत.