आजकालच्या व्यस्त जीवनशैलीत झटपट पण आरोग्यदायी पदार्थ बनवणे ही एक गरज झाली आहे. ब्रोकली स्टर-फ्राय हा त्याचाच उत्तम पर्याय आहे. रंगीत भाज्यांसह, लसूण आणि हलक्या सॉसमध्ये केलेली ही भाजी केवळ स्वादिष्टच नाही तर शरीराला आवश्यक असणारे जीवनसत्त्वे आणि फायबरही देते. ही डिश साइड डिश म्हणून किंवा हलक्या मुख्य जेवणासाठी उत्तम आहे.
२ कप ब्रोकली फ्लोरेट्स
१ मध्यम गाजर (पातळ चिरलेले)
½ कप ढोबळी मिरची (लाल, पिवळी, हिरवी – चिरलेली)
१ टेबलस्पून तेल (ऑलिव्ह ऑइल किंवा तीळ तेल)
१ टेबलस्पून लसूण (बारीक चिरलेला)
१ टेबलस्पून सोया सॉस
१ टीस्पून व्हिनेगर किंवा लिंबूरस
½ टीस्पून काळी मिरी पूड
½ टीस्पून तिखट फ्लेक्स (ऐच्छिक)
मीठ चवीनुसार
१ टीस्पून भाजलेले तीळ (गार्निशसाठी)
भाज्या तयार करा – ब्रोकली फ्लोरेट्स लहान तुकड्यांत कापा. गाजर आणि ढोबळी मिरची पातळ चिरा.
ब्रोकली ब्लाँच करा (ऐच्छिक) – एका भांड्यात पाणी उकळा, त्यात ब्रोकली टाका आणि १ मिनिट शिजवा. लगेच थंड पाण्यात टाका, यामुळे रंग व कुरकुरीतपणा टिकतो.
तेल तापवा – वोक किंवा खोल पॅनमध्ये तेल गरम करा.
लसूण परता – तेलात लसूण घालून सुवास येईपर्यंत परता.
भाज्या घाला – गाजर, ढोबळी मिरची आणि ब्लाँच केलेली ब्रोकली टाकून २–३ मिनिटे मोठ्या आचेवर परता.
मसाले घाला – सोया सॉस, लिंबूरस/व्हिनेगर, मिरी पूड, तिखट फ्लेक्स आणि मीठ घालून भाज्यांना छान हलवा.
गार्निश करा – वरून भाजलेले तीळ शिंपडा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
ही भाजी स्टीम्ड राईस किंवा नूडल्ससोबत खाल्ल्यास पूर्ण जेवणाचा आनंद मिळतो.
ब्रोकली ही व्हिटॅमिन C, K आणि फायबरने समृद्ध असून रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. गाजर डोळ्यांसाठी तर ढोबळी मिरची त्वचेसाठी उपयुक्त आहे. अशी झटपट डिश दैनंदिन आहारात सामावल्यास आरोग्य उत्तम राहते.
हा लेख फक्त माहिती व शैक्षणिक उद्देशाने लिहिला आहे. यामध्ये दिलेल्या रेसिपी आणि आरोग्यविषयक माहिती ही सर्वसामान्य मार्गदर्शनासाठी आहे. कोणत्याही प्रकारच्या ऍलर्जी, वैयक्तिक आरोग्य समस्या किंवा विशेष आहार नियोजनासाठी तज्ज्ञ डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
