चकली हा प्रत्येक सण आणि उत्सवाचा खास भाग आहे. पारंपरिक चकलीपेक्षा भाजणी चकली थोडी हलकी, कुरकुरीत आणि चवीला अत्यंत मनमोहक असते. ही रेसिपी सोपी आहे आणि घरच्या घरी सहज करता येते.
1 कप भाजणी पीठ (बाजरी, ज्वारी किंवा मिसळ पीठ)
½ कप बेसन (चना डाळीचे पीठ)
2 टेबलस्पून तूप किंवा तेल
1 टीस्पून लाल तिखट
½ टीस्पून हळद
½ टीस्पून मीठ
½ टीस्पून जीरे
पाणी (पीठ मळण्यासाठी)
तेल (तळण्यासाठी)
पीठ तयार करणे:
एका मोठ्या भांड्यात भाजणी पीठ आणि बेसन घ्या. त्यात हळद, लाल तिखट, मीठ आणि जीरे मिसळा.
तूप किंवा तेल घालणे:
पीठात तूप किंवा तेल घालून नीट मिक्स करा. हे चकलीला कुरकुरीतपणा देईल.
पीठ मळणे:
थोडं थोडं पाणी घालून मऊसर, पण घट्ट पीठ मळा. पीठ जास्त सैल नसावे, नाहीतर चकली तळताना फाटेल.
चकली तयार करणे:
स्पाइरल मशीन वापरून किंवा हाताने स्पाइरल स्वरूपात चकली तयार करा.
तळणे:
कढईत तेल गरम करा. मध्यम आचेवर चकली तळा. दोन्ही बाजूंनी सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा.
काढणे आणि थंड करणे:
तळलेली चकली पेपर टॉवलवर ठेवा जेणेकरून अतिरिक्त तेल शोषून जाईल. पूर्ण थंड झाल्यावर एअरटाइट कंटेनरमध्ये साठवा.
भाजणी पीठ नीट भाजून वापरल्यास चकली अधिक स्वादिष्ट आणि कुरकुरीत लागते.
तूप किंवा तेलाचे प्रमाण तुमच्या आरोग्यानुसार कमी-जास्त करू शकता.
मशीन नसेल, तर हाताने छोटे रोल्स करूनही चकली बनवता येईल.
ही रेसिपी केवळ घरगुती पाककृतीसाठी आहे. कोणत्याही आहारात बदल करण्यापूर्वी, विशेषतः तुम्हाला डाएट किंवा आरोग्याशी संबंधित समस्या असल्यास, तज्ज्ञांचा सल्ला घ्या.
तंत्रज्ञानाच्या युगात पत्रकारितेचे महत्त्व
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
बदलत्या हवामानाचे आपल्यावर परिणाम
