आवळा चटणी रेसिपी: हिवाळ्यात आरोग्यदायी आणि चविष्ट चटणी घरी बनवा

हिवाळ्याची चाहूल लागताच बाजारात ताजे आवळे दिसू लागतात. व्हिटॅमिन C ने भरलेला आवळा चवीसोबतच आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर मानला जातो. आवळ्याची भाजी, लोणचं, मुरंबा, रस अशा अनेक प्रकारे सेवन केलं जातं; मात्र आवळा चटणी ही अशी एक सोपी आणि चवदार रेसिपी आहे, जी रोजच्या जेवणात सहज सामील करता येते.

सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे ही चटणी कमी वेळात, अगदी सोप्या पद्धतीने घरी तयार करता येते. कुटुंबासाठी काहीतरी आरोग्यदायी आणि चविष्ट बनवायचं असेल, तर ही आवळा चटणी उत्तम पर्याय आहे.

आवळा चटणीसाठी लागणारे साहित्य

• ५–६ ताजे आवळे

• १ लहान जुडी कोथिंबीर

• २–३ हिरव्या मिरच्या

• ६–७ लसूण पाकळ्या

• १ टीस्पून जिरे

• ½ टीस्पून काळं मीठ

• चवीनुसार मीठ

• थोडंसं पाणी

• १ टीस्पून लिंबाचा रस (ऐच्छिक)

आवळा चटणी बनवण्याची पद्धत

1. सर्वप्रथम आवळे स्वच्छ धुवा आणि थोडं उकळून घ्या, जेणेकरून बिया सहज काढता येतील.

2. उकडलेले आवळे थंड झाल्यावर त्यातील बिया काढून घ्या.

3. मिक्सरच्या भांड्यात आवळे, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, लसूण आणि जिरे घाला.

4. त्यात चवीनुसार मीठ आणि काळं मीठ घाला.

5. थोडंसं पाणी घालून सर्व मिश्रण बारीक वाटून घ्या.

6. हवं असल्यास शेवटी लिंबाचा रस घालून पुन्हा एकदा हलकं फिरवा.

तयार चटणी एका भांड्यात काढा आणि गरम पोळ्या, पराठे, खिचडी, भात किंवा नाश्त्यासोबत सर्व्ह करा.

साठवण आणि उपयोग

आवळा चटणी फ्रिजमध्ये ३–४ दिवस सहज टिकते. रोजच्या जेवणात थोडीशी चटणी घेतल्यास चव वाढते आणि शरीरालाही पोषण मिळते.

 अस्वीकरण (Disclaimer)

हा लेख सामान्य माहिती व पाककृती मार्गदर्शनासाठी आहे. कोणतीही आरोग्य समस्या असल्यास किंवा विशिष्ट आहार पद्धत पाळत असाल, तर डॉक्टर किंवा आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा. येथे दिलेली माहिती वैद्यकीय सल्ल्याचा पर्याय नाही.