हिवाळ्याची खास गोड चव – घरगुती शेंगदाणा चिक्की 

हिवाळा आला की आपोआपच आपल्या खाण्यापिण्याच्या सवयी बदलतात. थंडी वाढली की भूकही जरा जास्त लागते आणि काहीतरी कुरकुरीत, गोड खायची सतत इच्छा होते. घराघरात गजक, रेवडी, डिंकाचे व सुक्या मेव्याचे लाडू असे हिवाळी पदार्थ दिसू लागतात. अशा सगळ्या पदार्थांमध्ये शेंगदाणा चिक्कीला एक वेगळंच स्थान आहे.

कुरकुरीत, हलकीशी गोड आणि मोजक्या घटकांपासून तयार होणारी चिक्की थंडीच्या दिवसांत खूपच छान लागते. बाजारात सहज मिळत असली तरी घरच्या घरी बनवलेली चिक्की अधिक चविष्ट आणि खात्रीची असते.

 शेंगदाणा चिक्कीसाठी लागणारे साहित्य

• १ कप कच्चे शेंगदाणे

• ¾ कप गूळ (किसलेला किंवा ठेचलेला)

• १ टीस्पून तूप (आणि पसरायला थोडे जास्त)

• चिमूटभर बेकिंग सोडा (ऐच्छिक)

• १ टीस्पून पाणी (गरज असल्यास)

 कृती

१. शेंगदाणे भाजणे:
जाड तव्यावर मंद आचेवर शेंगदाणे सतत हलवत भाजा. साल सुटू लागली आणि सुगंध आला की गॅस बंद करा. कापडात घालून चोळून साले काढा. हवे असल्यास शेंगदाणे थोडेसे कुटू शकता.

२.  तयारी:
स्टीलची ताटलीला  तूप लावून घ्या. लाटण्यासाठी पोळपाट किंवा वाटी आधीच तयार ठेवा.

३. गूळ वितळवणे:
त्याच तव्यावर गूळ घालून मंद आचेवर वितळवा. गूळ खूप कोरडा असेल तर थोडेसे पाणी शिंपडा, पण जास्त घालू नका.

४. गुळाची पाकाची चाचणी:
गूळ पूर्ण वितळल्यावर थोडा पाक थंड पाण्यात टाका. घट्ट गोळी होऊन तुटली तर पाक तयार आहे. हाच टप्पा कुरकुरीत चिक्कीचा गाभा आहे.

५. शेंगदाणे मिसळणे:
तयार पाकात भाजलेले शेंगदाणे व तूप घालून पटकन मिसळा. बेकिंग सोडा वापरत असाल तर याच वेळी घाला.

६. पसरून कापणे:
मिश्रण ताबडतोब तुप लावलेल्या ताटलीवर ओता आणि पटकन पसरवा. कोमट असतानाच तुप लावलेल्या सुरीने चौकोनी किंवा आयताकृती कापा.

 चिक्की अधिक कुरकुरीत होण्यासाठी टिप्स

• शेंगदाणे नीट भाजा; कच्चे राहिले तर चिक्की चिवट होते.

• गूळ नेहमी मंद आचेवर वितळवा.

• शेंगदाणे घातल्यावर वेळ न दवडता मिसळा.

• सगळे साहित्य आधीच तुप लावून तयार ठेवा.

• चिक्की कोमट असतानाच कापा.

घरच्या घरी बनवलेली शेंगदाणा चिक्की ही केवळ गोड पदार्थ नाही, तर हिवाळ्यात ऊर्जा देणारा पारंपरिक खाऊ आहे. एकदा करून पाहा, घरच्यांना नक्कीच आवडेल. ????

 अस्वीकरण (Disclaimer)

वरील लेख केवळ सामान्य माहिती व पाककृती मार्गदर्शनासाठी आहे. साहित्याचे प्रमाण, गूळाची गोडी किंवा शेंगदाण्यांची गुणवत्ता यानुसार चव व परिणाम बदलू शकतात. आरोग्याशी संबंधित कोणताही निर्णय घेताना तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.