मुलांच्या डब्यात असायलाच हव्यात अशा ५ प्रोटीनयुक्त रेसिपी :आहारतज्ञ क्षितिजा गायकवाड

मुलांच्या वाढीसाठी, दिवसभराची ऊर्जा टिकवण्यासाठी, स्नायूंचा विकास करण्यासाठी आणि अभ्यासात लक्ष केंद्रीत ठेवण्यासाठी प्रोटीन फार महत्त्वाचे असते. प्रोटीनयुक्त पदार्थ केवळ पोटभर जेवण देत नाहीत तर मुलांना जास्त वेळ तृप्त ठेवतात. खाली दिलेल्या पाच सोप्या आणि स्वादिष्ट रेसिपी पालक सहज तयार करू शकतात. या रेसिपी मुलांच्या डब्यात बसतील अशा प्रकारे बनवल्या असून, दुपारपर्यंत ताज्या राहतात.

१. भाज्या आणि डाळ पराठा
डाळींचे प्रोटीन आणि विविध भाज्यांचा संगम असलेला हा पराठा मुलांसाठी पौष्टिक आणि आवडीचा पर्याय आहे. कणकेत उकडलेली डाळ मिसळल्याने प्रोटीन वाढते आणि चिरलेले पालक, मटार, गाजर यामुळे रंग, पोत आणि पोषणमूल्य वाढते. दही किंवा पुदिन्याची चटणी वेगळ्या डब्यात दिल्यास चव दुप्पट होते.

२. पोहे-ओट्स कटलेट
ओट्सचे प्रोटीन आणि पोह्यांची हलकी चव यांचा सुंदर संगम या कटलेट्समध्ये दिसतो. मटार, किसलेले पनीर आणि सौम्य मसाले यामुळे मुलांना आवडतील अशा चवीत तयार होतात. हे कटलेट्स बेक केल्यामुळे ते तेलकट न होता कुरकुरीत राहतात. दह्याच्या डिप किंवा केचपसोबत डब्यात द्यायला उत्तम.

३. सोया पुलाव
सोयाबीनचे तुकडे किंवा ग्रॅन्युल्स, सुगंधी भात आणि रंगीबेरंगी भाज्या (गाजर, मटार, कॉर्न) यांचा संगम असलेला हा पुलाव प्रोटीनयुक्त आणि आकर्षक दिसतो. सौम्य मसाले वापरल्याने लहान मुलांनाही आवडतो. काकडी-टोमॅटोचा कोशिंबीर किंवा रायता सोबत दिल्यास जेवण अधिक रुचकर होते.

४. मिक्स स्प्राउट्स ओपन टोस्ट
अंकुरित कडधान्यांचे प्रोटीनयुक्त मिश्रण संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडवर पसरवून तयार केलेला हा टोस्ट पौष्टिक आणि रंगीत दिसतो. अंकुरित डाळींमध्ये हंग कर्ड किंवा किसलेले चीज मिसळल्यास मुलांना अधिक आवडते. ब्रेड वेगळा व स्प्राउट्सचे मिश्रण वेगळे पॅक करून दुपारी ताजा टोस्ट तयार करता येतो.

५. पनीर भुर्जी
किसलेल्या पनीरपासून बनवलेली भुर्जी मऊ, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक आहे. रंगीबेरंगी सिमला मिरची आणि मटार टाकल्यास पोषणमूल्य वाढते. सौम्य मसाले वापरून ही भुर्जी ब्रेड किंवा पोळीमध्ये भरून रोल स्वरूपात डब्यात देता येते.

 सूचनाः
हा लेख केवळ माहिती व प्रेरणेसाठी आहे. दिलेल्या रेसिपी मुलांच्या वय, आवडीनिवड व आरोग्यानुसार बदल करून वापराव्यात. जर मुलांना काही विशिष्ट अन्नपदार्थांची अॅलर्जी असेल, तर त्यांचा वापर टाळावा.